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La
restauration |
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Notre cuisine
s'attache à cultiver l'esprit du terroir en proposant de nombreux
produits maison et de savoureuses recettes exclusives. Voir les
menus |
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Pour agrandir, cliquez sur la vignette |
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La magnifique
étable du 19e siècle entièrement restaurée |
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Salle à manger
de caractère entièrement restaurée dans le
respect de son style originel |
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Ambiance
chaleureuse et conviviale. Espace se prêtant
aussi bien à l'accueil de groupes importants
qu'à une disposition intimiste |
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La terrasse se
trouve en prolongement de la salle en bois
exotique |
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Les menus |
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- Terrine de Canard "Maison"
ou Cassolette de gésiers "Grand-mère" ou
Salade fermière au chèvre chaud
- Andouillette rôtie sauce à
l'Ancienne ou Saumon sauce Pêcheur et ses petits
légumes ou Jambon braisé sauce Porto
- Assiette de salade et sa
farandole de fromages
- Tarte aux pommes Maison ou Nougat
glacé et son coulis de fruits rouges ou Omelette norvégienne
flambée ou Tarte au citron meringuée ou Gâteau au chocolat et sa
crème anglaise ou Pêche Melba
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- Cassolette de fruits de mer
ou Feuilleté d'escargot à l'andouillette fine
ou Chiffonnade de saumon fumé
- Faux filet sauce poivre (ou
poêlé) ou Filet de sandre façon du Chef ou
Cuisse de canard confit "maison"
- Assiette de salade et sa
farandole de fromages
- Tarte aux pommes maison ou Nougat
glacé et son coulis de fruits rouges ou Omelette norvégienne
flambée ou Tarte au citron meringuée ou Gâteau au chocolat et sa
crème anglaise ou Pêche Melba
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- Assiette du Domaine. (salade,
Gésiers confits, magret, foie gras maison) ou
Poêlée de St Jacques façon du chef ou Foie gras
maison
- Magret de canard sauce
forestière ou Filet de bœuf sauce poivre (ou
poêlé) ou Filet de Lotte sauce Ecrevisses ou Côtelettes d’Agneau
grillées aux fines Herbes de Provence
- Tarte aux pommes maison ou Nougat
glacé et son coulis de fruits rouges ou Omelette norvégienne
flambée ou Tarte au citron meringuée ou Gâteau au chocolat et sa
crème anglaise ou Pêche Melba
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| Nos plats sont accompagnés de
légumes frais de saison |
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Les
Buffets
(minimum de 40 personnes) |
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Budget |
- Buffet à 28 € : choix
de 3 salades ou du panier paysan, choix de 3 plats froids ou
d’un plat chaud (viande) + plateaux de fromages , choix d’un
dessert
- Buffet à 33 € : choix
de 4 salades ou du panier paysan, choix de 4 plats froids ou
d’un plat chaud (viande ou poisson) + plateaux de fromages,
choix de deux desserts
- Foie gras maison :
supplément de 8 € par personne
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- Salade piémontaise (pommes de
terre, œuf dur, tomate, mayonnaise, cornichons)
- Salade paysanne (pommes de
terre, filets de hareng, œuf dur, tomate)
- Salade landaise (foie de
volaille, magret de canard, jambon fumé sur lit de salade frisée
et de batavia)
- Salade des Médards (fonds
d’artichaut, jambon blanc, gruyère, endive, noix, céleri
branche, œuf dur, tomate)
-
Taboulé (semoule de couscous,
dés de concombre et de tomate, raisins secs, jus de citron, ail
et oignon)
-
Éventail de melon (suivant
saison)
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- (Saucisson, Rosette,
Terrine, Jambon cru, Andouille de Vire, …) avec motte de beurre et
cornichons
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- Rôti de veau
- Rôti de porc
- Gigot d’agneau
- Rosbeef
- Poulet
- Jambon à l’os
- Saumon en Bellevue
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Plats
chauds accompagnés de
légumes de saison et tomates provençales |
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- Osso Bucco à la Provençale
- Grenadins de Veau à la
Solognote
- Blanquette de Veau à
l’Ancienne
- Paupiettes de Veau maison
- Rôti de Veau sauce forestière
- Sauté de Veau aux Champignons
des bois
- Daube tradition
- Bœuf Bourguignon
- Lapin aux Pruneaux
- Jambon à l’os et sa sauce au
Porto
- Sauté de Porc aux champignons
- Rôti de Porc forestier
- Escalope de volaille à la
crème et aux champignons des bois
- Cuisse de Poulet Basquaise
mijoté
- Poulet rôti
- Cuisse de Canard confit maison
sauce forestière
- Sauté de Dinde sauce
forestière
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Autres sauces en option pour le canard
et le poulet (sauce à la crème à l’Estragon, sauce Forestière, sauce
au Curry ou sauce au Poivre vert). |
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- Saumon
- Sandre
Sauces en option pour le poisson (sauce pêcheur, à
l’armoricaine ou au bisque de homard). Accompagné de riz et de
pommes vapeur.
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Plateaux de fromages et salade verte |
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- Crottin, Brie, Tomme de
Savoie, Bleu d’Auvergne, Gruyère, Motte de beurre doux et
Fromage blanc frais accompagné de fines herbes fraîchement
coupées et d’échalotes hachées.
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- Omelette norvégienne flambée
au Grand Marnier
- Forêt noire
- Fruitier
- Tarte aux fruits de saison
- Salade de fruits
- Pièce montée (option à votre
charge)
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Domaine
des Médards
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45630
Beaulieu-sur-Loire |
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Tél. 02 38 35 89
51 - Fax 02 38 35 18 40
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Contact |
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